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微米生物:把握好餐廚垃圾處理的機遇

2020-08-04 10:11:37        0

目前我國有酒店、餐館近350萬家,每天產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)量十分驚人。近10年來我國城市有機餐廚垃圾產(chǎn)生量以每年近11%的速度大幅增加,目前堆存量已高達70億噸,占地80多萬畝,嚴重影響著城市環(huán)境,不斷侵占和浪費寶貴的土地資源。餐廚垃圾已經(jīng)成為影響我們健康和周圍環(huán)境安全的重要因素,而且“地溝油”、“垃圾豬”的出現(xiàn)也日益危害著公共衛(wèi)生安全。采取有效的方式管理和控制餐廚垃圾的產(chǎn)生,合理安全處置餐廚垃圾,刻不容緩。

我國13億人口,餐廚廢棄物按每人每天大約100~ 150g計算,我國城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬噸。餐廚垃圾內(nèi)含大量的營養(yǎng)物質(zhì),主要成分是油脂和蛋白質(zhì),可替代玉米、魚粉、豆粕等加工成高能蛋白優(yōu)質(zhì)飼料,也是制取生物柴油的適合原料。清華大學環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明:我國城市餐廚垃圾年產(chǎn)6000萬t,按干物質(zhì)含量計算,這相當于600萬噸的優(yōu)質(zhì)飼料,內(nèi)含的能量相當于每年1000 萬畝耕地的能量產(chǎn)出量,內(nèi)含的蛋白質(zhì)相當于每年2000萬畝大豆的蛋白質(zhì)產(chǎn)出量。

與其他垃圾相比,餐廚廢棄物具有含水量、有機物含量、油脂含量及鹽分含量高,營養(yǎng)元素豐富等特點,具有很大的回收利用價值,是不可多得的潛在飼料資源。我國13億人口餐廚廢棄物按每人每天大約0.1kg計算,一年至少在5000萬噸以上,這相當于3500萬畝玉米的能量產(chǎn)出和3000萬畝大豆的蛋白質(zhì)產(chǎn)出。

餐廚廢棄物氮磷鉀等營養(yǎng)元素高,含氮量占干物質(zhì)的比例高達3%以上,是生產(chǎn)綠色食品最理想的肥料,如果僅作一般垃圾衛(wèi)生填埋、焚燒處理,將會導致大量營養(yǎng)元素的浪費。因為價格杠桿原理表明:含氮率高達0.15% ~11.5%的有機物(如農(nóng)作物秸桿)作燃料的價值并非高于作肥料的價值。而且隨著綠色食品價值的不斷上升,將這些含有營養(yǎng)元素的有機物作肥料的價值會更高。

如上所述,如果我國每年6000萬噸的城市剩余物的30%,即1800萬噸可被回收再利用,則每年就可產(chǎn)出180萬噸飼料蛋白產(chǎn)品、108萬噸油脂和1584萬噸發(fā)酵生物飼料,這對緩解我國飼料動植物蛋白資源缺乏具有較大意義。我國的蛋白飼料十分緊缺,耕地面積嚴重不足,對餐廚剩余物加以利用,不但有利于處理垃圾,解決環(huán)境污染問題,改善城市市容和促進發(fā)展,而且能夠增加養(yǎng)殖業(yè)中的飼料蛋白源問題,替代部分飼料蛋白質(zhì)原料,降低飼料成本,增加養(yǎng)殖效益。未來30年的“十大新興技術(shù)”中,垃圾處理新技術(shù)將居第二位。資料顯示:我國垃圾累計堆放量已達60多億噸,占用土地空間5億m3,對土壤、地下水、大氣造成現(xiàn)實和潛在的污染相當嚴重,垃圾處理已經(jīng)成為了迫在眉睫的“民心工程”。

據(jù)悉,目前全國城市生活垃圾每年產(chǎn)生量約為3億噸左右,按照每噸處理成本100元計算,處理運營市場將達到300億元,加上工程投資、技術(shù)投資等,城市生活垃圾處理將帶動上千億元的市場。讓酸臭潲水華麗轉(zhuǎn)身為農(nóng)業(yè)投入品,其中隱藏著巨大商機,我國應(yīng)該把握好這個機遇,做好餐廚垃圾處理的減量化和資源化。

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