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在福建省廈門市，廚余垃圾占農(nóng)村生活垃圾總量的30%以上。為了實現(xiàn)農(nóng)村生活垃圾的減量化、資源化、無害化，廈門通過引入有機肥發(fā)酵技術(shù)，創(chuàng)造立體循環(huán)模式，利用尾菜制作酵素，將廚余垃圾變廢為寶。目前，全市農(nóng)村生活垃圾分類已實現(xiàn)全覆蓋。

結(jié)合農(nóng)村振興和農(nóng)村生活環(huán)境提高，廈門大力翻爛水果、爛菜葉、餐廚垃圾、泔水等農(nóng)村常見餐廚垃圾，逐步形成減量化、實用化、生態(tài)化、資源化利用的新模式，既節(jié)約了處理成本，又解決了源頭削減，提高了資源利用率。

有機肥發(fā)酵技術(shù)的引進并沒有離開村莊

眾所周知，在蔬菜分揀和豆腐生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的廢棄物。位于廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)錢前鋪村的莊家堡合作社，專門引進有機肥發(fā)酵技術(shù)，將這些廢棄物作為資源進行處理，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。如今，合作社每月有能力處理近200噸農(nóng)業(yè)廢物。

據(jù)報道，面前埔村現(xiàn)有種植土地面積約3000畝，一年可生產(chǎn)1500噸秸稈，而生產(chǎn)1噸有機肥需要3噸秸稈左右，因此前埔村每年可生產(chǎn)500噸有機肥。按每噸有機肥700元計算，每年采購有機肥可節(jié)約成本35萬元。同時，該村通過使用秸稈作為有機肥，提高了有機肥在田間的使用，減少了農(nóng)民的化肥用量。這種將秸稈制成有機肥的方式，不僅可以回收秸稈和皮葉，還可以防止皮葉在田間腐爛，進而產(chǎn)生病蟲害。

創(chuàng)建立體循環(huán)模式，實現(xiàn)“零浪費”

廈門市翔安區(qū)大武山果蔬合作社豬小惠生態(tài)農(nóng)場占地500畝，每年可處理農(nóng)業(yè)廢棄物200多噸。農(nóng)業(yè)廢棄物制成的有機肥，基本可以滿足合作社果樹蔬菜有機肥的施用要求。

“農(nóng)場的循環(huán)模式是建立一個三維生態(tài)鏈，以維持各種生態(tài)鏈之間的關(guān)系和平衡?！鄙鷳B(tài)農(nóng)場負責人黃永修表示，簡單來說就是通過種植養(yǎng)殖，打造立體流通模式，采用綠色防控技術(shù)，大限度減少化學農(nóng)藥和化肥的使用。質(zhì)量好的產(chǎn)品可以銷售，質(zhì)量差的產(chǎn)品可以制成加工品，次品可以作為雞鴨牛羊的飼料。不僅不會污染環(huán)境，雞鴨牛羊的糞便還可以作為農(nóng)作物的肥料，從而提高土壤和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，實現(xiàn)餐廚垃圾的    “零浪費”。

利用尾菜制造酵素、肥料

在集美區(qū)捷圣生態(tài)農(nóng)業(yè)種植園，曾經(jīng)作為蔬菜垃圾丟棄的尾菜成為了珍品。這些蔬菜廢棄物高溫發(fā)酵后，成為園區(qū)環(huán)保的肥料。

種植園負責人鐘俊杰說，以他100畝的基地面積，每個月可以生產(chǎn)大約2噸廢棄的果皮和葉子。以西紅柿為例，每次收獲量約5000公斤，其中1/4是劣質(zhì)的，不能投放市場?！叭绻@些次品被扔掉，它們將是端盤子里的一大堆垃圾。我們試圖將它們制成酶?！彼f，從尾菜中制造這種酶需要大約三個月的時間。

在鐘俊杰的基地，酶成為一種很好的肥料。用稀釋的酶噴灑菜地，不僅可以實現(xiàn)蔬菜廢棄物的再利用，還可以預(yù)防番茄病毒病和炭疽病，一舉兩得。

據(jù)廈門垃圾分類站相關(guān)負責人介紹，餐廚垃圾占農(nóng)村生活垃圾總量的30%以上。廈門各區(qū)、各部門都在積極探索農(nóng)村垃圾分類和資源化利用的良好經(jīng)驗和做法。積累一定的經(jīng)驗后，將逐步推廣，為全市做好農(nóng)村生活垃圾分類工作，不斷提高農(nóng)村生活環(huán)境提供參考。目前，廈門農(nóng)村垃圾分類已實現(xiàn)全覆蓋，知曉率100%，參與率80%，準確率64.84%。

作為一家致力于綠色循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的企業(yè)，微米生物通過多年技術(shù)研發(fā)制造的餐廚垃圾處理設(shè)備，為餐廚/廚余/果蔬類有機垃圾做了一次“減法 ”，先就地無害化、減量化處理，后集中資源化、市場化利用，充分發(fā)揮 餐廚/廚余/果蔬類垃圾資源可再生的優(yōu)勢條件，有效減少環(huán)境污染的同時，實現(xiàn)資源循環(huán)利用（產(chǎn)出有機肥料原料，經(jīng)二次加工可直接運用于種植瓜果蔬菜或其他植物）。