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　　廚房垃圾是餐飲垃圾和廚房垃圾的總稱。指餐館、飯店、單位食堂和家庭日常生活中的剩菜，以及剩菜、剩菜、肉、油脂、蔬菜和水果等。它是城市生活垃圾的主要成分，具有含水量高、有機(jī)物比例高、含鹽量高、易生化降解等特點(diǎn)。那么餐廚垃圾是如何資源化處理的呢?微米餐廚垃圾處理設(shè)備廠家與您一起探討：

　　餐廚垃圾處理在中國(guó)是環(huán)保行業(yè)的一個(gè)新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，在一些城市仍處于試點(diǎn)階段。目前，全國(guó)100個(gè)城市中有近一半的餐廚垃圾處理試點(diǎn)已經(jīng)得到驗(yàn)收。然而，該行業(yè)的發(fā)展仍然依賴于國(guó)家政策層面的補(bǔ)貼。從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來看，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于起步階段，從業(yè)企業(yè)數(shù)量少，競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)分散，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)主要選擇厭氧發(fā)酵技術(shù)作為自己的餐廚垃圾處理技術(shù)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2010年，全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)量約為7823萬(wàn)噸。到2015年，全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)量達(dá)到9475萬(wàn)噸，平均日產(chǎn)26萬(wàn)噸。2018年，全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)量超過1億噸，達(dá)到1.08億噸。

　　結(jié)果表明，我國(guó)的餐廚垃圾不僅數(shù)量龐大，而且種類繁多。除了食物，它還經(jīng)常與各種雜質(zhì)混合，如玻璃、筷子、塑料袋、易拉罐等。具體而言，典型餐廚垃圾成分中餐廚垃圾的含量為89.28%，其余為其他雜質(zhì)。

　　廚房垃圾試點(diǎn)項(xiàng)目的100個(gè)城市中有近一半被接受?！笆濉逼陂g，國(guó)家發(fā)展改革委和住房和建設(shè)部共開展了五批100個(gè)餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市。中央財(cái)政安排專項(xiàng)資金發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，支持餐廚垃圾資源化和無害化處理試點(diǎn)城市建設(shè)。試點(diǎn)城市覆蓋全國(guó)32個(gè)省級(jí)行政區(qū)域，一二線城市基本到位，總體布局基本完成。當(dāng)年設(shè)立試點(diǎn)城市的目的是建立適合中國(guó)城市餐廚垃圾資源化和無害化處理的法律、政策、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系。

   探索適合中國(guó)國(guó)情的餐廚垃圾回收和無害化處理技術(shù)路線;形成合理的餐廚垃圾資源化和無害化處理產(chǎn)業(yè)鏈，提高餐廚垃圾資源化和無害化處理水平。目前，已有47個(gè)城市通過了最終驗(yàn)收，15個(gè)城市被撤銷，其中昆明、寧波、鄭州和湘潭已自愿申請(qǐng)撤銷。

　　截至2019年8月，生活餐廚垃圾試點(diǎn)驗(yàn)收

　　餐廚垃圾的特點(diǎn)決定了現(xiàn)有單一處理技術(shù)難以完成高效處理，導(dǎo)致現(xiàn)階段我國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)和運(yùn)行模式不成熟。餐廚垃圾項(xiàng)目只有部分產(chǎn)品收入，補(bǔ)貼仍然是餐廚垃圾處理行業(yè)的主要支持。

　　同時(shí)，全國(guó)各省市也加大了對(duì)餐廚垃圾處置項(xiàng)目的投入。2018年，全國(guó)新建餐廚垃圾處置項(xiàng)目投資34.34億元。其中，廣西、河南、江蘇三省投資規(guī)模最大，投資額超過4億元。

　　2018年新建餐廚垃圾處理項(xiàng)目投資額分布

　　總體而言，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于起步階段，市場(chǎng)差距明顯，未來發(fā)展空間巨大。

　　根據(jù)《全國(guó)城市生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)“十三五”規(guī)劃》，提出推進(jìn)餐廚垃圾無害化處理和資源化利用能力建設(shè)。根據(jù)各地餐廚垃圾的數(shù)量和分布等因素，統(tǒng)籌安排，科學(xué)布局，鼓勵(lì)利用餐廚垃圾生產(chǎn)油脂、沼氣、有機(jī)肥、土壤改良劑、飼料添加劑等。

　　到“十三五”末，全市餐廚垃圾處理能力將提高到34400噸/日，基本建立餐廚垃圾回收利用體系。“十三五”期間，全國(guó)城市生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)總投資約2518.4億元，其中餐廚垃圾專項(xiàng)投資183.5億元。

　　“十三五”城市生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)投資分配

　　由于我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，參與市場(chǎng)的企業(yè)數(shù)量少，競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)分散。目前，參與餐廚垃圾處理的企業(yè)主要是區(qū)域性環(huán)保集團(tuán)企業(yè)和主要提供技術(shù)和設(shè)備的企業(yè)。此外，單個(gè)企業(yè)的處置規(guī)模較小，沒有優(yōu)勢(shì)明顯的行業(yè)領(lǐng)先者。由于資源化處理是廚余垃圾處理的主流方向，未來廚余垃圾資源化處理技術(shù)的企業(yè)有望率先受益于垃圾分類帶來的大量廚余垃圾處理需求。

　　關(guān)于餐廚垃圾如何資源化處理的問題，大家現(xiàn)在是否有一定了解了呢?如果還想要了解更多與餐廚垃圾處理或是餐廚垃圾處理設(shè)備相關(guān)的信息，敬請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注微米生物官網(wǎng)更新。